Lidio Carraro

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Degustação

  • Visual:

    Coloração vermelho rubi profundo, límpido e com reflexos violáceos.

  • Olfativo:

    Seus aromas encantam pela vivacidade de frutas
    vermelhas maduras, notas orais, evoluindo para especiarias,
    cravo, cacau e uma leve mineralidade.

  • Degustativo:

    No paladar possui textura macia e marcante devido
    seus taninos firmes e maduros. De sabor intenso e persistente.

  • Harmonização:

    Diversos cortes de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, massas e risotos com molhos de ervas finas e a base de queijos de média cura.

  • Terroir:

    Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste, RS

  • Variedade:

    85% Merlot | 15%Cabernet Franc

  • Vindima:

    2019

  • Álcool:

    13,5%

  • Vinificação:

    Elaborado a partir das castas Merlot e Cabernet Franc, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os “cortes” dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

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