Lidio Carraro

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Degustação

  • Visual:

    Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e límpido.

  • Olfativo:

    Surpreende pela intensidade aromática de frutas negras maduras, chocolate, especiarias, evoluindo para tabaco, ervas
    secas, couro e notas minerais.

  • Degustativo:

    No paladar mostra sua força e personalidade marcante, com bom volume de boca, taninos maduros, grande estrutura e saborosa persistência.

  • Harmonização:

    Harmoniza perfeitamente com os mais variados cortes de carnes vermelhas e exóticas, com acompanhamentos mais condimentados e a base de queijos de longa cura.

  • Terroir:

    Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste, RS

  • Variedade:

    85% Cabernet Sauvignon | 15% Marselan

  • Vindima:

    2019

  • Álcool:

    14,0%

  • Vinificação:

    Elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Marselan, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os “cortes” dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

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