Degustação

• Visual:

  Amarelo esverdeado. Perlage persistente e delicado.

• Olfativo:

  O perfil aromático é delicado e elegante, com notas de flores brancas e de frutas como pera e melão, com um toque cítrico de limão siciliano e maçã verde.

• Degustativo:

  No paladar possui grande vivacidade, é equilibrado, com uma boa cremosidade e volume de boca. Retrogosto essencialmente frutado e refrescante.

• Harmonização:

  Peixes, carnes brancas, canapés e queijos leves.

• Terroir:

  Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS

• Variedade:

  90% Chardonnay, 8% Pinot Noir e 2% Riesling Itálico.

• Álcool:

  12,0 Vol.

• Vinificação:

  Elaborado seguindo a Filosofia Purista da Lidio Carraro. As uvas foram transportadas até a vinícola, prensadas inteiras, o mosto foi decantado com ação do frio e após, limpo. A primeira fermentação aconteceu em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. A refermentação foi realizada seguindo o método charmat - refermentação em tanques.