Vinhedo de origem: Terras de Encruzilhada do Sul – Região Serra do Sudeste - RS - Brasil
As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1 Kg/planta.
Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.
Solo: Granítico
Vindima: Realizada na última semana de março
Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. O desengaçe foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. Realizou-se uma pre maceraçao de 2 dias a 8°C e apòs iniciou-se a fermentação em pequenos tanques de aço-inox. Para a extraçao seletiva e delicada dos compostos da casca realizou-se “folaturas” periodicas manuais. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.
Teor alcoólico: 14,9%
Descritores
Visuais: Vermelho pitanga, com reflexos granada próprios da variedade.
Gustativos: De paladar pleno, possui grande caráter e equilíbrio. Seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo força e harmonia. Apresenta-se com retrogosto persistente e inspirador. Um vinho que revela a característica da sua terra, uma verdadeira poesia na taça!
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