Vinhedo de origem: Terras de Encruzilhada do Sul – Região Serra do Sudeste.
As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1,35 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.
Solo: Granítico.
Vindima: Realizada na primeira semana de abril.
Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola.
O desengace foi controlado para manter a integridade da uva e evitar a extração de compostos indesejáveis. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanquess de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorreu em tanques de aço-inox, com uma maceração de 16 dias. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu por mais 12 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.
Teor alcoólico: 14,7%
Descritores
Visuais: Vermelho rubi intenso e profundo, com reflexos que indicam a sua jovialidade.
Gustativos: De paladar pleno, possui grande caráter e equilibrio. Seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo força e harmonia. Apresenta-se com reto-gosto persistente e inspirador.
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