Lidio Carraro

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Degustação

  • Visual:

    Rubi intenso mostrando reflexos da evolução.

  • Olfativo:

    Este é um vinho é uma viagem sensorial. Inicialmente, revela um toque de flor e aromas frutados como cereja, framboesa, groselha e romã, desenvolvendo café, chocolate e especiarias. Seu perfil aromático cresce e mostra uma complexidade e um refinamento longos e constantes.

  • Degustativo:

    Tem um grande caráter e equilíbrio, relacionados às mesmas sensações olfativas. É elegante e, entretanto, seus taninos maduros e estáveis ​​envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.

  • Harmonização:

    Combina muito bem com pratos ricos em sabores de especiarias, massa, carne grelhada, risotos ricos em aroma e sabor, aves,
    carnes vermelhas com molhos, caça, e queijos brie, tipo grana e gorgonzola.

  • Terroir:

    Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha - RS

  • Variedade:

    40% Merlot , 25% Cabernet Sauvignon , 20% Tannat e 15% Cabernet Franc.

  • Vindima:

    2008

  • Álcool:

    13,0% Vol.

  • Vinificação:

    Microclima: Basáltico, argilo-arenoso. Este vinhedo chama-se MontCarra e está localizado no topo da montanha. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1,0 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Colheita: Manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com macerações variando de 14 a 18 dias, de acordo com cada uma das 06 variedades de cada parcela. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.

Premiações/Vinho Oficial

• 93 pontos (18), Jancis Robinson

• 92 pontos, 4 estrelas, Decanter Magazine

• Campeão e Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2017 e 2018

• Capa da revista VinoRevue na República Tcheca

• Destaque na Revue de Vin de France

• Citado entre os 50 melhores vinhos do mundo no Le Figaro na França

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