Lidio Carraro

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Degustação

  • Visual:

    Amarelo claro com um toque levemente esverdeado. Borbulhas finas, intensas, abundantes e muito persistentes.

  • Olfativo:

    Remete a frutas cítricas, como maçã verde e abacaxi, frutas como melão e pera, com nunces de flores brancas e aromas amanteigados.

  • Degustativo:

    Revela-se frutado, de sabor muito fino e delicado, com grande equilíbrio em sua acidez, o que proporciona uma agradável sensação de frescor. Possui ótima sensação de cremosidade em boca e persistência final.

  • Harmonização:

    Massas, risotos, frutos do mar e carnes vermelhas.

  • Terroir:

    Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS

  • Variedade:

    100% Chardonnay

  • Álcool:

    12,5% Vol

  • Vinificação:

    Microclima: Solo granítico-arenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 9,0 Ton/ha – 2,8 kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir a produção de uva por planta. A colheita das uvas foi realizada em separado para equilibrar acidez, frescor e complexidade aromática. Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar de cada uma das parcelas, de acordo com o ponto ideal de maturação, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas, no menor espaço de tempo para sua transformação na vinícola. É realizada uma prensagem das uvas inteiras. O mosto foi decantado com ação do frio e após limpo, realizou a primeira fermentação alcóolica em tanques de aço inox a baixa temperatura, entre 14 e 16°C e não realizou a fermentação malolática para preservar aromas, volume e acidez. Permaneceu sob as borras finas com temperatura de conservação de 10°C durante o seu afinamento, onde ocorreu por diversas vezes o batonnage, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Após, realizou-se o assemblage entre as 3 últimas safras para proceder com a segunda fermentação que dura cerca de 90 dias, resultando assim em um espumante de médio volume em boca, boa cremosidade, agradável e refrescante.

Premiações/Vinho Oficial

• Medalha de Ouro, Prêmio Brinda Brasil 2017

• 90 pontos, Guia ADEGA Vinhos do Brasil

• Stock Car 30 anos

• Jogos Olímpicos Pan-Americanos Rio 2007

• Rio Open de Tênis (2015, 2016, 2017 e 2018)

Outros vinhos e espumantes

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